ไส้กรอกอีสานโฮมเมด

1. คลุกหมู ข้าว กระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุง นวดให้เข้ากัน หมัก 20 นาที
2. ใส่ส่วนผสมในถุงบีบ (หรือใช้ช้อนตัก)
3. ชุบแผ่นแป้งน้ำพอหมาด วางบนเขียง
4. บีบไส้เป็นแนวยาว ม้วนให้แน่นเป็นแท่ง พับเก็บขอบ พักให้แป้งตึงเล็กน้อย
5. เจาะรูเล็กน้อย อบหม้อทอด 190°C 10 นาที เสิร์ฟกับผักสด พริก และขิงดอง
6. เคล็ดลับ: อยากได้รสเปรี้ยวแบบต้นตำรับ หมักไส้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 วันก่อนห่อ

1. Mix the pork, rice, garlic, pepper and seasoning and knead well; rest 20 minutes.
2. Spoon the mixture into a piping bag (or use a spoon).
3. Dip a rice paper sheet briefly in water and lay it flat.
4. Pipe a line of filling, then roll tightly into a sausage shape, tucking in the ends. Let the paper dry a little.
5. Prick a few holes and air-fry at 190°C for 10 minutes. Serve with fresh vegetables, chilies and pickled ginger.
6. Tip: for the classic sour taste, ferment the mixture at room temperature for 1 day before wrapping.

• หมูบด 250 กรัม (ติดมันเล็กน้อยจะไม่แห้ง)
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• ข้าวสวย 1 ทัพพี (ประมาณ 60 กรัม)
• แผ่นแป้งเวียดนาม ประมาณ 5 แผ่น
• เครื่องปรุง: ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, พริกไทยเม็ดตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

• 250 g minced pork (a little fat keeps it juicy)
• 5 garlic cloves, finely chopped
• 1 ladle (about 60 g) cooked rice
• About 5 Vietnamese rice paper sheets
• Seasoning: 1 tsp seasoning powder, 1 tsp salt, 1 tsp sugar, 2 tbsp finely pounded peppercorns

ค่าโภชนาการด้านบนเป็นค่าต่อ 1 ที่