ไก่ผัดขิง

1. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำเล็กน้อย ผัดกระเทียมจนหอม ใส่ไก่ผัดพอสุกด้านนอก
2. ใส่ขิง เห็ดหูหนู และหอมใหญ่ ผัดจนผักเริ่มนุ่ม
3. ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว น้ำตาล พริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยให้ขลุกขลิก
4. ใส่ต้นหอมและพริก ผัดเร็ว ๆ ปิดไฟ ทานกับข้าวสวย

1. Heat a splash of water in a pan over medium heat, fry the garlic until fragrant, then add the chicken and cook until the outside is done.
2. Add the ginger, mushrooms and onion and stir-fry until softened.
3. Season with the soy sauce, oyster sauce, soybean paste, sugar and pepper, adding a little water to keep it saucy.
4. Toss in the spring onion and chili, turn off the heat and serve with rice.

• เนื้อไก่ (อกหรือสะโพก) หั่นชิ้น 200–300 กรัม
• ขิงแก่ซอยเส้น 1 กำมือ (ประมาณ 50 กรัม)
• เห็ดหูหนูดำ แช่น้ำแล้วหั่น 1 ถ้วย (ประมาณ 50 กรัม)
• หอมใหญ่ ½ หัว
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นท่อน
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ
• น้ำเปล่าเล็กน้อย (หรือน้ำมันเล็กน้อย)
• เครื่องปรุง: ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม ½–1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย ½–1 ช้อนโต๊ะ, เต้าเจี้ยว ½–1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย

• 200–300 g chicken breast or thigh, sliced
• 1 handful (about 50 g) young ginger, julienned
• 1 cup (about 50 g) wood ear mushrooms, soaked and sliced
• ½ onion, sliced
• 2 spring onions, cut into lengths
• 1 tbsp chopped garlic
• Red chili, sliced (to taste)
• A splash of water (or a little oil)
• Seasoning: ½–1 tbsp low-sodium soy sauce, ½–1 tbsp oyster sauce, ½–1 tbsp soybean paste, a pinch of sugar and pepper

ค่าโภชนาการด้านบนเป็นค่าต่อ 1 ที่