ข้าวขยำปลาทูThai Mackerel Rice Salad (Khao Khayam Pla Tu)
Thai Mackerel Rice Salad (Khao Khayam Pla Tu)ข้าวขยำปลาทู
ข้าวขยำปลาทู ข้าวสวยคลุกเนื้อปลาทู หอมแดง มะนาว พริก รสจัดจ้านแบบบ้าน ๆA rustic Thai rice salad: jasmine rice hand-tossed with flaked mackerel, shallot, lime and chili.
Quick15 min
Instructions
- แกะเนื้อปลาทูออกจากก้าง แบ่งไว้แต่งหน้าบางส่วน
- ใส่ข้าว เนื้อปลา หอมแดง และพริกลงชาม
- ปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใช้มือ (สวมถุงมือ) ขยำเบา ๆ ให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยปลาที่เหลือ เสิร์ฟกับแตงกวา
- Pick the mackerel off the bones, keeping some flakes for the top.
- Put the rice, fish, shallots and chilies in a bowl.
- Season with fish sauce and lime juice, then gently mix by hand (with clean gloves).
- Plate, top with the remaining fish and serve with cucumber.
Macros per serving
409kcal, 5.4 g protein per 100 kcal
Main proteinFish
Bars show each macro’s share of total calories.
วัตถุดิบ สำหรับ 1 ที่Ingredients for 1 serving
- ปลาทูทอดหรือนึ่ง 1 ตัว
- ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1–2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1–2 ช้อนชา
- หอมแดง 1–2 หัว และใบมะกรูด ซอย
- พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
- แตงกวา สำหรับเคียง
- 1 fried or steamed Thai mackerel
- 1 cup cooked jasmine rice
- 1–2 tsp fish sauce
- 1–2 tsp lime juice
- 1–2 shallots and kaffir lime leaves, thinly sliced
- Bird's eye chilies, sliced (to taste)
- Cucumber, to serve