หมี่ไก่ฉีกPulled Chicken Rice Vermicelli
Pulled Chicken Rice Vermicelliหมี่ไก่ฉีก
หมี่ไก่ฉีกสูตรไม่ใช้น้ำมัน ใช้ลวกแทนผัด คลุกซอสซีอิ๊วเปรี้ยวหวานAn oil-free take on Thai pulled-chicken noodles: blanched vermicelli tossed in a tangy soy dressing.
High protein20 min
Instructions
- ต้มอกไก่ (ใส่เกลือเล็กน้อย) จนสุก พักให้เย็นแล้วฉีกเป็นเส้น
- แช่เส้นหมี่ 5–7 นาที ลวกในน้ำเดือด 1–2 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำ เป็นซอส
- คลุกเส้นกับซอส ใส่ไก่ฉีกและพริกป่น เสิร์ฟกับผักสด
- Boil the chicken (with a pinch of salt) until cooked, cool, then shred.
- Soak the vermicelli 5–7 minutes, blanch in boiling water 1–2 minutes and drain well.
- Mix the soy sauces, vinegar, sugar and water into a sauce.
- Toss the noodles with the sauce, add the chicken and chili flakes, and serve with fresh vegetables.
Macros per serving
412kcal, 9.2 g protein per 100 kcal
Main proteinChicken
Bars show each macro’s share of total calories.
วัตถุดิบ สำหรับ 1 ที่Ingredients for 1 serving
- เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ (ประมาณ 60 กรัมแห้ง) แช่น้ำ
- อกไก่ 150 กรัม ต้มสุกแล้วฉีก
- ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 1–2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำเล็กน้อย (ให้สีสวย)
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไม่ขัดสีหรือสารให้ความหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ไร้ไขมัน 1–2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ตามชอบ
- ผักกาดหอม แตงกวา ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี สำหรับเคียง
- 1 pack (about 60 g dry) rice vermicelli, soaked
- 150 g chicken breast, boiled and shredded
- 1–2 tbsp low-sodium soy sauce
- A little dark soy sauce (for color)
- 1 tbsp vinegar or lime juice
- 1 tsp unrefined sugar or sweetener
- 1–2 tbsp water or fat-free chicken stock
- Chili flakes, to taste
- Lettuce, cucumber, bean sprouts, spring onion and coriander, to serve
