โจ๊กไข่ขาวEgg White Congee
Egg White Congeeโจ๊กไข่ขาว
โจ๊กไม่ใช้ข้าว ใช้ไข่ขาวคนกับน้ำซุปจนเนื้อเนียน โปรตีนสูง แคลอรีต่ำA rice-free 'congee' made by slowly whisking egg whites with broth: high protein, very low calorie.
Instructions
- ผสมไข่ขาวกับน้ำซุป (1:1) ในหม้อ คนให้เข้ากันก่อนตั้งไฟ
- ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน ใช้ตะกร้อคนตลอดเวลา ไม่ให้ไข่จับเป็นก้อน
- คนต่อจนข้นเนียนเหมือนเนื้อโจ๊ก
- ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย ใส่ท็อปปิ้งตามชอบ
- เคล็ดลับ: คนตลอด ห้ามหยุด จะได้โจ๊กเนื้อเนียน
- Whisk the egg whites and water (1:1) together in a pot before heating.
- Cook over medium-low heat, whisking constantly so the whites don't set into lumps.
- Keep whisking until thick and smooth like congee.
- Season with soy sauce and pepper and add toppings if you like.
- Tip: never stop stirring; that is what makes the texture silky.
Macros per serving
112kcal, 23.2 g protein per 100 kcal
Main proteinEgg
Bars show each macro’s share of total calories.
วัตถุดิบ สำหรับ 1 ที่Ingredients for 1 serving
- ไข่ขาว 1 ถ้วย (ประมาณ 240 มล. หรือ 7–8 ฟอง)
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่/หมูแบบใส 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม พริกไทย หรือเกลือเล็กน้อย
- ท็อปปิ้ง (ตามชอบ): หมูสับสุก อกไก่ ผักลวก ต้นหอม ผักชี
- 1 cup (about 240 ml) egg whites (7–8 eggs)
- 1 cup water or clear chicken/pork stock
- Low-sodium soy sauce, pepper or a pinch of salt
- Optional toppings: cooked minced pork, chicken breast, blanched vegetables, spring onion, coriander
