ซอสเทอริยากิโฮมเมดHomemade Teriyaki Sauce
Homemade Teriyaki Sauceซอสเทอริยากิโฮมเมด
ซอสเทอริยากิเนื้อเนียนใสแบบญี่ปุ่น สัดส่วนจำง่าย 1:1:1 ไม่ต้องใช้แป้งA glossy Japanese-style teriyaki made with an easy 1:1:1 ratio, no cornstarch needed.
Instructions
- ผสมซอสถั่วเหลือง มิริน น้ำเปล่า และน้ำตาลลงในหม้อ
- เปิดไฟกลางค่อนอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย พอเริ่มเดือดให้ลดเป็นไฟอ่อนที่สุด
- เคี่ยวต่อ 7–10 นาที จนซอสงวด ข้นเงา เคลือบหลังช้อนได้
- ปิดไฟ พักให้เย็น ซอสจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย นำไปราดหรือผัดได้ทันที
- Put the soy sauce, mirin, water and sugar in a small pot.
- Heat over medium-low, stirring until the sugar dissolves. Once it starts to bubble, turn the heat to the lowest setting.
- Simmer for 7–10 minutes until thick and glossy enough to coat the back of a spoon.
- Turn off the heat and let it cool; it thickens a little more. Use it as a glaze or stir-fry sauce.
เคล็ดลับ
- สูตรนี้ได้ซอสประมาณ 100–120 มล. 1 ที่ ≈ 2 ช้อนโต๊ะ
- สูตรจำง่าย ซอสถั่วเหลือง : มิริน : น้ำ = 1 : 1 : 1
Tips
- Makes about 100–120 ml, so 1 serving is about 2 tbsp.
- Easy ratio: equal parts soy sauce, mirin and water.
Macros per serving
Bars show each macro’s share of total calories.
วัตถุดิบ สำหรับ 4 ที่Ingredients for 4 servings
- คิคโคแมน ซอสถั่วเหลืองสูตรลดโซเดียม (ฉลากเขียว) 4 ช้อนโต๊ะ
- คิคโคแมน อะยิ-มิริน (สาเกปรุงรสหวาน) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้แทนสาเก ช่วยไม่ให้ซอสเค็มเกินไปตอนเคี่ยว)
- น้ำตาลดอกมะพร้าว หรือน้ำตาลทรายแดง 1½ ช้อนโต๊ะ (ปรับลดได้)
- 4 tbsp Kikkoman less-sodium soy sauce (green label)
- 4 tbsp Kikkoman Aji-Mirin
- 4 tbsp water (instead of sake, keeps it from getting too salty)
- 1½ tbsp coconut sugar or brown sugar (reduce to taste)
ค่าโภชนาการด้านบนเป็นค่าต่อ 1 ที่Macros above are per serving.