ต้มจืดตำลึงหมูสับเต้าหู้ไข่Ivy Gourd Soup with Pork and Egg Tofu
Ivy Gourd Soup with Pork and Egg Tofuต้มจืดตำลึงหมูสับเต้าหู้ไข่
ต้มจืดน้ำใส หมูสับปั้นก้อน เต้าหู้ไข่นุ่ม ๆ และใบตำลึง ซดร้อน ๆ ชื่นใจA comforting Thai clear soup with pork balls, silky egg tofu and ivy gourd leaves.
Instructions
- หมักหมูสับกับสามเกลอและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย พัก 5–10 นาที
- ต้มน้ำด้วยไฟกลางจนเดือด
- ปั้นหมูเป็นก้อนพอคำ ใส่ลงหม้อ รอจนลอย
- ใส่เต้าหู้ไข่และใบตำลึง ปรุงรส รอเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ โรยพริกไทย
- Mix the pork with the pounded garlic paste and a little soy sauce; rest 5–10 minutes.
- Bring the water to a boil over medium heat.
- Shape the pork into small balls and drop them in; cook until they float.
- Add the egg tofu and ivy gourd, season to taste, bring back to a boil, then turn off the heat and add pepper.
Macros per serving
368kcal, 10.6 g protein per 100 kcal
Main proteinPork
Bars show each macro’s share of total calories.
วัตถุดิบ สำหรับ 1 ที่Ingredients for 1 serving
- หมูสับส่วนมันน้อย 150 กรัม
- ใบตำลึง 1 กำมือ
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด หั่นท่อน
- กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลก (หรือผงสามเกลอ)
- ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ลิตร
- 150 g lean minced pork
- 1 handful ivy gourd leaves
- 1 tube egg tofu, sliced
- Garlic, coriander root and pepper, pounded (or sam-gler paste)
- 1 tbsp low-sodium soy sauce
- 1 tbsp seasoning sauce (optional)
- A pinch of sugar
- 1 litre water or stock