หมูย่างพริกไทยดำ

1. ซับหมูให้แห้ง หั่นชิ้นหนา ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
2. ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ซอส น้ำตาล และนม นวดให้เข้าเนื้อ
3. ปิดฟิล์ม หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที (ข้ามคืนดีที่สุด)
4. ย่างกระทะไฟกลางค่อนอ่อนจนสุก หรืออบหม้อทอดรองกระดาษไข 180°C 15 นาที พลิกแล้วอบต่อ 10 นาที
5. หั่นชิ้นพอคำ เสิร์ฟ

1. Pat the pork dry, cut into thick pieces and prick all over with a fork.
2. Add the garlic, coriander root, pepper, sauces, sugar and milk and massage in.
3. Cover and marinate in the fridge at least 30 minutes (overnight is best).
4. Pan-grill over medium-low heat until cooked, or air-fry on baking paper at 180°C for 15 minutes, flip, then 10 more.
5. Slice and serve.

• หมูสันนอกหรือสันคอ 300 กรัม
• พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1–2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีโขลก 1 ราก
• ซอสหอยนางรมสูตรลดโซเดียม ½–1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม ½–1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว ½–1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½–1 ช้อนชา
• นมสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้หมูนุ่ม)

• 300 g pork loin or neck
• 1 tbsp coarsely ground black pepper
• 1–2 tbsp chopped garlic
• 1 coriander root, pounded
• ½–1 tbsp low-sodium oyster sauce
• ½–1 tbsp low-sodium soy sauce
• ½–1 tbsp seasoning sauce
• ½–1 tsp sugar
• 2 tbsp plain milk (keeps the pork tender)

ค่าโภชนาการด้านบนเป็นค่าต่อ 1 ที่