ผัดกะเพราไก่Stir-fried Chicken with Holy Basil
Stir-fried Chicken with Holy Basilผัดกะเพราไก่
Instructions
- ผัดพริกกระเทียม: ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อไก่: ใส่เนื้อไก่ชิ้นลงไปผัดให้เริ่มสุก
- เติมน้ำและปรุงรส: เติมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ลงไปอีกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม ซอสหอยนางรมสูตรลดโซเดียม และน้ำตาลทรายแดง ผัดให้เข้ากันจนเนื้อไก่สุกทั่ว
- ใส่ใบกะเพรา: เร่งเป็นไฟแรง ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆ ให้ใบกะเพราสลบแล้วปิดไฟทันที พร้อมตักเสิร์ฟ
- Heat a pan over medium heat, add a splash of water or stock, then stir-fry the pounded chilies and garlic until fragrant.
- Add the chicken and stir-fry until it starts to cook.
- Add a little more water or stock and season with the low-sodium soy sauce, low-sodium oyster sauce and brown sugar. Stir until the chicken is cooked through.
- Turn the heat to high, toss in the holy basil until just wilted, then turn off the heat and serve.
Macros per serving
189kcal, 13.8 g protein per 100 kcal
Main proteinChicken
Bars show each macro’s share of total calories.
วัตถุดิบ สำหรับ 1 ที่Ingredients for 1 serving
- เนื้อไก่ (ส่วนอกหรือสะโพกลอกหนัง หั่นชิ้นพอดีคำ) 120 กรัม
- ใบกะเพราสด 1-2 กำมือ (ใส่เยอะช่วยเพิ่มความหอมและใยอาหาร)
- พริกขี้หนูแดงจินดาและกระเทียม โขลกพอหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรมสูตรลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง หรือสารให้ความหวาน 1/2 ช้อนชา หรือไม่ใส่เลยก็ได้
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ผัดแทนน้ำมัน)
- 120 g skinless chicken (breast or thigh), cut into bite-size pieces
- 1–2 handfuls fresh holy basil
- 1–2 tbsp roughly pounded red chilies and garlic
- 1 tsp low-sodium soy sauce
- 1 tbsp low-sodium oyster sauce
- ½ tsp brown sugar or sweetener (optional)
- 2–3 tbsp water or chicken stock (to stir-fry instead of oil)
Alternatives
Similar macros · different protein
เนื้อผัดบร็อคโคลี่สไตล์จีนChinese-Style Beef and Broccoli Stir-Fry
25g P, 11g C, 6g F
สลัดแตงกวาญี่ปุ่นเขย่าShaken Japanese Cucumber Salad with Tuna
26g P, 13g C, 9g F
กุ้งคั่วพริกเกลือ (หม้อทอดไร้น้ำมัน)Air-Fryer Salt and Chili Shrimp
25g P, 5g C, 2g F